Las salsas son un estupendo acompañamiento para carnes, pescados, patatas… Generalmente se considera que las salsas engordan y no son saludables ya que contienen mucha sal y grasas. Sin embargo, las salsas en sí, como la mayoría de alimentos, no son buenas ni malas, lo es su consumo excesivo.A todos nos gustan las salsas, especialmente el kétchup, el tomate y la mayonesa. Por eso se emplean habitualmente para “disimular” sabores menos apreciados, como los del pescado o las verduras.
Si usas las salsas a menudo en la comida de tu familia, es probable que te preocupe estar dándoles una alimentación poco sana y equilibrada, ya que las salsas tienen muy mala fama. Para tu tranquilidad, queremos comentarte que las salsas no tienen por qué ser poco saludables, depende de su composición, incluso pueden aportar nutrientes beneficiosos si son caseras.
- La mayonesa, por ejemplo, tiene un aporte de grasas monoinsaturadas muy alto, así como vitamina E, compuestos considerables saludables.
- La mostaza es muy calórica, pero generalmente, a causa de su sabor fuerte, se emplea muy poco, por lo que apenas aporta calorías.
- El kétchup o la salsa de tomate contienen todos los beneficios de esta hortaliza: betacarotenos, vitamina C y E, potasio, sodio o calcio.
- Las salsas elaboradas con yogur, leche o nata pueden ser descremadas, y de esta manera aportar el calcio de la leche sin grasas.
Muchas de las salsas industriales contienen una gran cantidad de aditivos, sal y azúcar, por eso se recomienda leer detenidamente su etiquetado a la hora de escogerlas, especialmente cuando se las vamos a dar a los niños. Si no tienes tiempo para cocinar y tienes que recurrir a ellas, busca aquellas que no los contengan o lo hagan en la mínima cantidad.
Asimismo, no es conveniente que todos los platos lleven salsa. Es necesario que toda la familia se acostumbre a todos los sabores y, además, un consumo excesivo de algunas salsas puede provocar gastritis, gases o dolor abdominal.
Recuerda que la clave en una alimentación sana y equilibrada es la moderación.
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